Qui est derrière Sweet Design Academy

Sweet Design Academy est dirigée par Karla Harkat, cheffe pâtissière et formatrice certifiée à Londres, en cake design (Knightsbridge PME School of Cake Decorating) et en stratégie d’entreprise (London Business School).

Cette triple expertise structure son approche : allier maîtrise technique, exigence gustative et développement d’une activité cohérente et rentable.

Un parcours construit

Avant la pâtisserie, Karla évolue dans des environnements internationaux exigeants où rigueur, organisation et performance sont essentielles.

Elle transpose donc naturellement ces standards dans son travail.

Son entrée dans le cake design naît d’un déclic personnel à la suite de la naissance de son petit garçon.
Rapidement, la pratique devient structurée, puis intentionnelle.

"J’ai très vite cherché à comprendre, tester et maîtriser."

Approche

Son travail repose sur trois piliers :

Structure
Des gâteaux stables, précis, conçus pour tenir sans compromis.

Goût
Une pâtisserie fine à la française, avec des textures et des associations travaillées.

Méthode
Une organisation claire, reproductible et adaptée à une production professionnelle.

Chaque création est pensée comme un produit complet — technique, esthétique et gustatif.

Formation & méthode

En 2017, Karla obtient sa certification de formatrice à Londres.

Sweet Design Academy est née d’un constat simple :

Savoir faire un gâteau ne suffit pas.
Il faut savoir le produire de manière fiable et le positionner correctement.

"Je ne forme pas à reproduire des gâteaux.
Je forme à comprendre ce que l’on fait — et à le maîtriser."

Les formations permettent de :

• Produire des créations professionnelles
• Comprendre ce qui crée réellement de la valeur
• Adopter une posture d’expert

Karla Harkat
Cheffe pâtissière — Formatrice certifiée — Business mentor