Votre gâteau est beau. Et s'il était aussi inoubliable à la dégustation ?

Parlons d'une chose qu'on n'entend presque jamais dans le monde du cake design.

Vous avez travaillé votre extérieur. Le lissage est impeccable, les finitions sont soignées, la photo est belle. Le client est impressionné à la livraison. Et puis il coupe le gâteau, il goûte — et là, rien. Un biscuit quelconque, une crème trop sucrée, une texture molle qui s'effondre à la découpe.

Il ne se plaindra probablement pas. Mais il ne reviendra pas non plus. Et il n'en parlera à personne.

C'est le problème le plus répandu du cake design — et le plus ignoré.

Pourquoi l'intérieur est presque toujours négligé

La réponse est simple : personne ne le voit sur Instagram.

L'essentiel de l'apprentissage en cake design tourne autour de l'extérieur. Les techniques de décoration, les finitions, les tendances visuelles — tout ce qui se photographie bien. L'intérieur, lui, reste dans l'ombre. La plupart des formations et des tut...