Date : lundi & mardi  8-9 juillet 2024

Objectif : apprendre toutes les bases techniques et théoriques pour enfin maîtriser les gâteaux design.

Objectif : apprendre toutes les bases techniques et théoriques pour enfin maîtriser les gâteaux design.

Conditions d’inscription : aucune.

Durée : 2 jours (9:00 -17:00)

Programme :

• 1) Savoir-faire technique :

  • fourrage, montage et lissage parfaits de gâteau rond – haut et avec angles droits
  • présentation et utilisation des différents types de pâtes à sucre
  • différents types de recouvrements parfaits avec angle droits
  • effets sur pâte à sucre: marbré, matelassé, texturé, motifs, etc.
  • fleurs en sucre de base avec du mouvement
  • ruban, nœuds et bordures

  2) Connaissances théoriques:

  • explication de la réglementation en pâtisserie et cake design
  • explication des règles de conservation et d'hygiène éviter les risques
  • organisation du travail pour être efficace
  • dimensions des gâteaux pour être au plus prêt de la quantité souhaitée
  • structure d’une pièce montée
  • base de calcul des prix pour ne pas perdre d'argent en réalisant des gâteaux

  Vous repartez avec votre pièce ronde de deux étages, décorée sur le thème de votre choix, les recettes utilisées lors de la formation, et votre certificat de cake designer débutant qui vous permettront déjà de faire tourner de nombreuses têtes 😉

Prix total : 360€ tout compris (enseignement, matériel, ingrédients et boite de transport)

Si vous n'avez pas de compte PayPal ni de carte de crédit, ou bien vous préférez éviter les frais de paiement électronique (5€), contactez-nous directement pour payer par virement bancaire: [email protected] ou sms +32487508447