La nécessité de respecter de bonnes conditions d’hygiène dans une entreprise de boulangerie-pâtisserie est une évidence.

Dans cette formation, vous trouverez la réglementation relative à l'hygiène en termes concrets :

• vos responsabilités
• les mécanismes d'autocontrôle à mettre en place en amont (le fameux HACCP)
• les documents administratifs à présenter lors d'un contrôle
• etc.

PS: cette formation n'est pas pour vous si vous avez déjà suivi la formation pour l'accès à la profession.